Vasilopita to tradycyjne ucierane ciasto o smaku pomarańczowym podawane na Nowy Rok.

Przygotowanie vasilopity, noworocznego ciasta, jest banalnie proste. Najważniejsze aby do ciasta, przed pieczeniem wrzucić pieniążek. ja zwykle zawijam monetę w sreberko.

Dlaczego wszyscy chcą dzielić się vasilopitą?

Osoba, którz znajdzie w swoim kawałku ciasta pieniążek, będzie miała bogate życie w nadchodzącym roku. Taka jest wróżba. Wszyscy szukają szczęścia i  fajnie się bawią przy okazji odwiedzin i składania noworocznych życzeń.

Jak przygotować vasilopitę noworoczne ciasto?

Vasilopita o ciasto ucierane z dodatkiem wyciskanego soku pomarańczowego. Akurat przełom roku to najlepszy sezon na świeże pomarańcze. Może dlatego vasilopita jest o smaku pomarańczowym?

Składniki (na blaszkę tortownicę 25cm):

• 3 szklanki mąki
• 1.5 szklanki cukru drobnego
• 200g masła
• 4 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• ekstrakt waniliowy
• 50ml brandy lub innego smakowego alkoholu
• szklanka soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
• skórka z pół pomarańczy lub kandyzowana skórka z cytryny
• łyżka marmolady pomarańczowej z anyżem (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki przygotować w temperaturze pokojowej (masło i jajka)
2. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami do „białości”.
3. Do masy dodać ekstrakt waniliowy, alkohol, sok z pomrańczy, startą skórkę pomarańczową, marmoladę. Ucierać dalej.
4. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą
5. Wszystkie składniki dobrze wymieszać
6. Na koniec ubić pianę z białek i delikatnie wkręcić w ciasto.
7. Wyłożyć ciasto do formy, zatopić monetę owiniętą w sreberko.
8. Piec ok. godziny w temperaturze 180 stopni.
9. Lekko schłodzone ciasto udekorować np. cukrem pudrem, czekoladą, posypką – wedle upodobań kulinarnych
10. Vasilopitę podzielić wśród bliskich.

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku! Xronia polla!