Buraczki pieczone z serem feta

Buraczki pieczone z serem feta robi się szybko a smakują wybornie. Najlepsze buraczki do pieczenia to taka podłużna odmiana, ale okrągłe też będą dobre.

Buraczki pieczone z serem feta podajemy jako przystawkę lub sałatkę.

Składniki:

• Buraki 5 małych lub 3 duże
• Oliwa extra virgin
• Czosnek
• Ser feta owczo-kozi lub ser kozi
• Opcjonalnie: suszony pomidor, roszponka

Przygotowanie:

1. Buraki dokładnie umyć i wysuszyć
2. Buraki skropić oliwą i zawinąć, każdy oddzielnie, w folię aluminiową
3. Piec ok godziny aż będą miękkie. Najlepiej do nich zajrzeć po 40-50 minutach. Czas pieczenia zależy w dużej mierze od wielkości buraków.
4. Upieczone buraczki wyjąć do ostygnięcia.
5. Gdy już będą zimne, pieczone buraczki pokroić w plasterki tak cienkie jak do carpaccio.
6. Pozostaje przygotowanie na stół. Plasterki buraczków wyłożyć na talerz jak carpaccio, posypać skruszonym serem feta i polać dressingiem z oliwy i czosnku.
7. Opcjonalnie pieczone buraczki można wyłożyć na rukolę a na wierzch dołożyć suszone pomidory.

Pieczone buraczki z serem feta znikają ze stołu tak szybko, jak tylko zostaną podane. To danie jest o tyle fajne, że może być dodatkiem do mięsa, ale równie dobrze możemy podać jako danie główne dla wegetarian.

W opcji na tzw. „szybko” można kupić gotowane buraki i postąpić z nimi jak z pieczonymi, czyli kroimy w plastry, dodajemy ser, oliwę z czosnkiem i podajemy na stół.