Szybki i smaczny obiad w stylu greckim?

Przygotuj keftedes w sosie pomidorowym (keftedakia me saltsa domata). Super greckie danie będzie smakować z całą pewnością także najmłodszym.

Co to jest keftedes? Podobne do polskich pulpecików, kuleczki z mielonego mięsa wzbogacone w składzie o świeże i suszone zioła, zanurzone w aromatycznym sosie pomidorowym.

Najczęściej, takie pomidorowe sosy spotykam na wyspach (mam nieodparte wrażenie że Korfu jest liderem dań zanurzonych w sosie pomidorowym).

Przepis na keftedes w sosie pomidorowym:

Składniki (na dwie osoby)

• mięso mielone 500g – najlepiej mieszane wieprzowo-wołowe, ale jeśli chcemy uzyskać delikatne mięso dla dzieci, możemy też wziąć mięso drobiowe
• cebula
• ząbek czosnku
• trzy łyżki bułki tartej plus jedna łyżka
• trzy łyżki mąki
• łyżka oliwy
• świeża nać pietruszki, świeża mięta, oregano
• sól, pieprz
• na sos: cebula i  grecki sos pomidorowy tradycyjny, który kupisz TU (ewentualnie można przygotować sos z pomidorów w puszce, odpowiednio je redukując i przyprawiając), nieco wody

Przygotowanie:

1. Cebulę zetrzeć na tarce, dodać przeciśnięty czosnek.
2. Natkę pietruszki i pozostałe świeże zioła posiekać.
3. Wszystkie składniki (mięso, jajko, bułka tarta, cebula, czosnek, zioła, przyprawy, oliwa) wymieszać i wyrobić mięso.
4. Przygotowane mięso odstawić do lodówki na około godzinę.
5. Gdy mięso się schłodzi, wyjąć z lodówki i uformować małe kulki, wielkości orzecha włoskiego.
6. Każdą kulkę obtoczyć w mące z dodatkiem bułki tartej.
7. Smażyć na oliwie!
8. Sos: poddusić posiekaną cebulę, dodać gotowy sos pomidorowy tradycyjny oraz nieco wody.
9. Wrzucić keftedes do sosu i jeszcze dusić ok 10 minut.

Keftedes w sosie pomidorowym gotowe! Można podać je z chlebem, pitą, albo ryżem, makaronem najlepiej typu orzo (katharaki). Do gorącego sosu opconalnie pokrusz fetę. Sos będzie bardziej ostry i gęstszy. Wtedy prawdopodobnie garnek wyliżesz do ostatniej kromki chleba;-)

Wskazówki:

1. Keftedes smażymy na oliwie! Tak, tak, nic nie pomyliłam. Na oliwie można, a nawet trzeba. Będzie zdrowo, gdyż kotleciki smażymy w średniej temperaturze bez obaw o dymienie.
2. Do masy mięsnej można dodać pokruszoną fetę. Ale z mojego doświadczenia, im mniej skłądników tym bardziej zjadliwe dla dzieci;-)