Mix oliwek amfissa w ziołach są idealne prosto na stół jako przekąska i „poczekajka”.

Okrągłe oliwki amfissa pochodzą z centralnej Grecji. Mięsiste, soczyste, raczej miękkie w dotyku, zbierane na przełomie listopada i grudnia. Wyraziste w smaku, dodatkowo podkręcone marynatą ziołową i cytryną. W miksie oliwek będą oliwki zielone i ciemne.

Kolor oliwek amfissa zależy od stopnia dojrzałości. Od zielonego przez beżowo – brązowy do czarnego. Często do konserwowania tej odmiany oliwek dodaje się czerwone wino. Oliwki amfissa są bardzo popularne na greckich stołach.

Taki gotowy mix oliwek amfissa w ziołach jest doskonały prosto na stół.

Po zebraniu, oliwki przechowywane są w solance, a gdy już dojrzeją – marynuje się je w ziołach z dodatkiem cytryny i zamyka w próżniowe woreczki.

Oliwki z pestką czy bez?

W Grecji, czy to na targu, czy w sklepie, nie spotkamy oliwek drylownych. Oliwka bez pestki to wymysł turysty. I nie działaja tu argumenty, że jedząc sałatkę, można liczyć się z ukruszonym zębem. Nie. Po prostu, wiadomo, że oliwki mają pestki (podobnie jak ryby – ości). Podobnie obalany jest argument, ze dziecko moze się zalawić pestką, dlatego lepiej dać mu oliwkę bez pestki. Nic bardziej mylnego. Dzieci uwielbiają obgryzac pestkę. Zwłaszcza z oliwki dużej, gdzie pestka odchodzi sama. Taka własnie jest oliwka volos. Czy to zielona czy ciemna w miksie.

Jak podawać?

Mix oliwek amfissa to najlepsza przystawka (mezze).

Mezze to ogólnie przystawki, ktore mogą być przygotowane na zimno lub na ciepło.

Oliwki to doskonała „poczekajka” w każdej restauracji czy pizzerii. Oprócz tego, że zaostrzają apetyt, mają wiele dobroczynnych wlaściwości.

Mix oliwek w ziołach świetnie uzupełniają się z serami, kozimi twardymi czy serem feta.

Marynata to po prostu oliwa, zioła, ząbki czosnku i papryczka macedońska. Niektórzy mówią, że to taka gotowa sałatka. Można pokruszyć trochę sera feta, dodać oliwę i podać ze świeżą bagietką.

Oliwki to produkt niskokaloryczny.

Często zadajemy sobie pytanie, jak oliwki, bogate w kwasy tłuszczowe (wszak wytłaczamy z nich oliwę), są produktem niskokalroycznym?

Otóż 5 dużych oliwek to zaledwie 37 kcal. Musimy zwrocić uwagę na dobroczynny kwas oleinowy zawarty w oliwkach. Zmniejsza on ryzyko chorób krążenia. Ponadto oliwki to bogactwo witaminy B (odpowiada za kondycję skóry), prowitaminy A, witaminy C i E. Oliwki zawierają też cenne minerały: fosfor, potas, żelazo, miedź i sporo błonnika.

Wielkość oliwek: 91-100 szt/kg

Waga netto: 200 g oliwek odsączonych (tylko oliwki)

Waga brutto: 200 g

Skład: oliwki zielone i ciemne volos, woda, sól morska,  cytryna, papryczka macedońska, czosnek, bazylia, oregano i tymianek

Produkt naturalny, niepasteryzowany. Po otwarciu należy przechowywać w warunkach chłodniczych.

Data przydatności do spożycia: conajmniej 3 miesięce od daty zakupu

Producent: Niki’s Goods

Produkt naturalny, bez konserwantów.

Wartości odżywcze w 100g oliwek:

Wartość energetyczna [kcal]: 125
Kwasy tłuszczowe nasycone [g]: 1.78
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone [g]: 8.87
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone [g]: 1.42
Węglowodany ogółem [g]: 4.1
Cholesterol [mg]: 0
Sacharoza [g]: 0.1
Błonnik pokarmowy [g]: 2.4
Sód [mg]: 2400
Potas [mg]: 55
Wapń [mg]: 61
Fosfor [mg]: 17
Żelazo [mg]: 1.6
Magnez [mg]: 22
Witamina A* [g]: 30
Beta-karoten  [g]: 180
Witamina E [mg]: 1.99
Niacyna (Witamina PP) [mg]: 0.1