Ciemne oliwki Kalamata w oliwie z dodatkiem skórki pomarańczowej i ziół pokocha każdy od pierwszego smaku.

Oliwki Kalamata w oliwie wyróżniają się kształtem – podłużna „łezka” i kwaskowo-goryczkowym smakiem. Nazwa oliwek kalamata pochodzi od nazwy miasta z rejonu Messinia. Oliwki Kalamata są najbardziej znane z ciemnych oliwek greckich. Ciemne nie oznacza oczywiście, że są czarne. To bardziej kolory fioletu, brązu.

Oliwki kalamata w oliwie są bardzo delikatne, soczyste, przesiąknięte smakiem oliwy, ale jednocześnie jędrne i pełne aromatu.

Szlachetność oliwki kalamata podkreślamy tym, że pestka jest mała, łatwo odchodzi od miąższu a tego miąższu jest dużo.

Oliwki kalamata zbiera się nieco później niż zielone. Główny zbiór to przełom listopada i grudnia. Następnie oliwkę konserwuje się w solance z dodatkiem oliwy z oliwek i niewielkiej ilości octu balsamicznego. A potem..

oliwki zalewa się oliwą z dodatkiem suszonej skórki pomarańczowej i mixem ziół (rozmaryn i cząber).

Podkreślmy też, że oliwa użyta do zalania oliwek pochodzi z tego samego gospodarstwa i mamy ją w ofercie. To oliwa Messiniako. Oliwa odbierze goryczkę, słoność i kwaśność.

Jak podawać?

Oliwki w oliwie same w sobie są doskonałą przystawką. Ale wyostrzą również smak każdej śródziemnomorskiej sałatki.

Doskonałe do dań gorących, np. do pizzy, pasty, czy zapiekanki.

Oliwki Kalamata są podstawowym składnikiem tapenady, czyli pasty z oliwek (z dodatkiem kaparów, bazylii i czosnku).

Podkreślamy, że oliwki kalamata będą miały zupełnie inny smak niż czarne oliwki z supermarketu. Kalamata jest lekko goryczkowata (proces kiszenia jest nieco krótszy niż w przypadku oliwek zielonych). Bardziej oliwna naturalnie, bardziej miękka niż oliwka zielona (to dlatego, ze zbierana jest jako bardziej dojrzała).

Bardzo ważne!

Oliwa, która stanowi zalewę w oliwkach – jest jak najbardziej do wykorzystania. Możesz maczać w niej bułkę, możesz użyć do sałatki, do pieczenia czy duszenia. Ma fajny aromat ziołowo – pomarańczowy.

Oliwki to produkt niskokaloryczny.

Często zadajemy sobie pytanie, jak oliwki, bogate w kwasy tłuszczowe (wszak wytłaczamy z nich oliwę), są produktem niskokalroycznym?

Otóż 5 dużych oliwek to zaledwie 37 kcal. Musimy zwrocić uwagę na dobroczynny kwas oleinowy zawarty w oliwkach. Zmniejsza on ryzyko chorób krążenia. Ponadto oliwki to bogactwo witaminy B (odpowiada za kondycję skóry), prowitaminy A, witaminy C i E. Oliwki zawierają też cenne minerały: fosfor, potas, żelazo, miedź i sporo błonnika.

Wielkość oliwek: jumbo 181-200 szt/kg

Waga netto:  1500g (oliwki i oliwa), 1000 g oliwek odsączonych (tylko oliwki)

Waga brutto: 2000 g

Skład: oliwki, oliwa extra virgin, ocet winny, sól, zioła (rozmaryn, cząber), suszona skórka pomarańczowa

Produkt naturalny, niepasteryzowany. Po otwarciu należy przechowywać w warunkach chłodniczych.

Data przydatności do spożycia: 6 miesięcy (conajmniej)

Producent: Kontopoulos Efstathios „Yhe Olive routes”

Produkt naturalny, bez konserwantów.

Wartości odżywcze w 100g oliwek kalamata w oliwie:

Wartość energetyczna [kcal]: 207
Kwasy tłuszczowe nasycone [g]: 21.9
w tym Kwasy tłuszczowe nasycone [g]: 2.8
Węglowodany ogółem [g]: 3.7
Cholesterol [mg]: 0
Białko [g]: 1.4
Sól [mg]: 2.3