Z reguły kalafiora w Polsce jadamy ugotowanego i posypanego bułką tartą z masłem. Ja to danie uwielbiam. Dziś, dla odmiany wpadłam na pomysł, żeby upiec kalafiora. Pieczony kalafior z fetą zaskoczy smakiem i wyglądem każdego.

Jak przygotować pieczony kalafior z fetą?

Kalafiora nie trzeba wcześniej gotować. Surowe warzywo bedziemy marynować w oliwie z dodatkami. A nawet nie marynować, tylko polewać. Najważniejsze, aby kalafior byl młody, zwarty, twardy, biały bez przebarwień. Oczywiście kalafior może być fioletowy lub zielony. Ale tu juz rozchodzi się o gatunki. Duzy wybór rzeróżnych kalafiorów znajdziemy u Pana Ziółko na targu w Falenicy

Przepis na pieczonego kalafiora z fetą

Składniki (na 2 osoby):

• kalafior średniej wielkości
• 1/2 szklanki oliwy extra virgin
• 2 łyżki balsamico z Kalamaty
• 4 łyzki musztardy djon
• 2 łyżeczki miodu geckiego tymiankowego
• dwa ząbki czosnku
• sól i pieprz
• 100g sera feta
• natka pietruszki – ok. 1/4 szklanki gdy posiekamy

Przygotowanie:

1. Kalafiora przygotować tak, aby stał na dolnej części (łodygę delikatnie wykroić – trzeba uważać aby nie poodrywać różyczek)
2. Oliwę, balsamico, sól, pieprz, musztardę i miód wymieszać w misce, w ktorej zmieści się kalafior. Najlepiej energicznie mieszając, połączyć wszystkie skladniki. Można to zrobić mikserem lub trzepczką. Ja po prostu mieszam bez dodatkowych przyspieszaczy.
3. Czosnek pokroić i cienkie słupki.
4. Kalafiora „nafaszerować” czosnkiem od wewnątrz i jak się da od zewnątrz, między różyczkami.
5. Pzelożyć kalafiora do miski z miksturą i obtoczyć go dokładnie w mieszance oliwy. octu i musztardy.
6. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni i przełożyć przygotowanego kalafiora na papier do pieczenia lub blaszkę do pieczenia.
7. Piec ok. 45-50 minut (w zależności od wielkości kalafiora).
8. W międzyczasie, zetrzeć fetę i połączyć ją z 2 łyzkami musztardy oraz posiekanąnatką pietruszki.
9. Zapiec jeszcze 10 minut do momentu roztopienia fety.

Pieczony kalafior z fetą można serwować jako oddzielne danie na ciepło lub jako przystawkę. Albo też jako dodatek do mięsa.

Nam ten kalafior skradł serca. Będę eksperymentować z innymi warzywami.

Smacznego.

Zapraszam do naszego sklepu na zakupy. Oliwa, ocet balsamico, oryginalny ser feta – dostępne. Miód, jeśli nie macie greckiego, może być ziołowy lub gryczany. A jeśli użyjecie octu balsamicznego z miodem, wtedy miodu wystarczy jedna łyżeczka.